수소수 레시피

수소수레시피

건강과 미용을 살리는 수소수 요리 레시피

 

음식의 요리 맛은 물이 좌우합니다.

수소수를 사용하면 고기의 육질을 부드럽게 해주며 고기 특유의 잡냄새를 제거하는 효과가 있습니다. 또한 해산물 등 기타 식자재를 살균하는 효과를 가지며 식자재의 보존기간을 향상시켜주는 자연에서 가장 항산화력이 우수한 것이 바로 수소(H2)입니다. 자연 밥상 요리 전문가 박정숙 쉐프와 압구정 힐링 푸드 위혜숙 쉐프의 도움을 받아 수소수와 함께 하는 맛있고 건강한 요리를 알아 보았습니다.

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어류

고등어, 갈치를 수소수에15분 정도 담갔다가 구우면 고등어의 깊은 살 식감도 한층 더 부드럽고 생선 비린내 없이 즐길 수 있습니다.

육류

수소수에 돼지고기를 20분 정도 담궈 뒀다가 조리를 하거나, 수소수로 삶거나 찌면 육질이 부드럽고 돼지 특유의 누린내가 없이 담백하게 즐기실 수 있습니다.
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계란

수소수 물에 20분 정도 담가 뒀다가 수소수로 삶으면 노른자와 흰자가 따로 분리되는 것이 적으며 목 메임 없이 부드러웠습니다.

채소류

수소수에 야채를 씻은 후 30분 정도 담가 둔 후 타파웨어에 넣어 보관하면 일주일 이상 싱싱합니다. 열무 김치 등 채소 발효 음식 조리 시에 수소수를 이용하면 아삭아삭한 맛이 오래도록 유지되며, 마늘, 양파를 썰어 수소수에 15담가두면 매운 맛이 줄어 들어 그냥 드실 수 있습니다.
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두부

수소수에 담궈서 보관하면 1주일 정도 신선하게 보관이 됩니다.

수소수를 이용하면 밥을 불릴 필요가 없습니다. 압력솥에 현미 쌀을 수소수로 씻어 넣고 식초 한 방울, 소금 약간과 함께 넣어 불어 올립니다. 압력솥 추가 흔들릴 때 불을 꺼주시고 5분 뒤에 다시 불을 켜 줍니다. 압력솥의 추가 다시 흔들리면 불을 끄고 1분 뒤에 다시 불을 켜줍니다. 또 추가 흔들리면 꺼 주시고 잠시 뒤에 맛있는 수소밥을 즐길 수 있습니다.
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마른버섯

마른 버섯을 일반 수돗물에서 불리면 많은 시간이 소요됩니다. 그러나 수소수에는 한 시간 정도만 담가 두시면 빠르게 버섯을 불릴 수 있습니다.
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영양음식

좋은 단백질이 풍부한 영양 음식

수소수 해물 닭찜

 

재료 : 중닭 1마리, 전복 2개, 낙지 중 1마리, 새우 중 3마리, 대추 5개, 은행 5알, 깐마늘 8개,

표고버섯 2개, 삼채뿌리 100그램, 수소 생성수로 불린 찹쌀 1컵, 미니 단호박 1/2개,죽염 적당량

 

만드는 법 :

1. 먼저 찹쌀을 씻어서 수소 생성수에 약간의 죽염을 넣고 1시간 정도 불려서 준비합니다.

2. 전복, 낙지, 새우도 수소 생성수에 30분 정도 담가서 해독 시킨 후 소쿠리에 넣어 건져 놓습니다.

3. 닭도 깨끗하게 손질하여 수소 생성수에 행군다음 1의 찹쌀을 닭의 배안에 채웁니다.

4. 압력 솥에 전복, 낙지, 새우, 닭을 넣은 후, 대추, 은행, 깐마늘 표고버섯, 죽염도 넣습니다. 그런 다음 수소수를 붓고 적당량의 죽염을 넣습니다. 30분~1시간 후에는 뚜껑을 닫고 압력으로 불을 가해 익힙니다.

5. 끓는 시점부터 20분 후 불을 끄고 압력이 빠지면 뚜껑을 열고 2의 전복, 낙지,새우를 넣고 저민 단호박과 삼채뿌리도 함께 넣은 다음 불을 켜고 한번 끓여준 다음 완성합니다.

 

 

상큼한 건강 채식

수소수 꽃 김치

 

재료: 배추잎 30장, 배 1개, 비트1/4개, 사과 1개, 양파 1개, 청 홍 황색 파프리카 각 1개씩,잣 1스푼, 다진마늘, 다진 생강, 죽염 적당량, 수소 생성수 1리터 당 보리가루,쌀가루 1/2컵

 

만드는 법:

1. 배추는 넓고 파란 잎을 골라서 소금에 약간 절여서 물에 씻은 후 수소 생성수에 헹궈서 물기를 뺍니다.

2. 파프리카와 양파, 사과, 배 등을 채 썰어서 준비합니다.

3. 수소 생성수를 소금으로 간을 맞춘 후 쌀가루로 풀을 아주 묽게 쑤어서 준비한 다음 다진마늘과 생강을 넣어서 혼합해 줍니다.

4. 1의 배추잎을 펼쳐서 2의 채썰어서 준비해 둔 재료를 적절하게 넣어서 단단하게 돌돌 말아서 항아리에 차곡차곡 넣습니다.

5. 3의 수소 생성수로 만든 맑은 풀물을 죽염으로 간을 한 다음 식성에 따라 꿀이나 설탕을 넣어 단맛을 조절합니다. 그 다음 비트를 저며서 섞어서 4의 항아리에 부어서 완성합니다.

 

 

마음을 따뜻하게 데우는 음식

수소수 굴 솥밥

 

재료: 생굴 1컵, 당근 1/4개, 표고버섯 1개, 불린 쌀 2컵, 잣가루 1큰술, 양념장 _ 수소 영양간장 1큰술, 참기름 1큰술, 김가루, 깨소금, 다진마늘, 다진 쪽파 약간

 

만드는 법:

1. 생굴을 수소 생성수에 흔들어 씻어서 수소 생성수를 끓인 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 양념장에 버무려 놓습니다.

2. 당근, 표고버섯을 잘게 다져서 살짝 볶아 놓습니다.

3. 솥에 수소 생성수에 불려 놓은 쌀을 넣어서 밥을 짓습니다.

4. 밥이 다 되었을 무렵 1, 2 재료를 넣어서 잣가루, 김가루를 뿌려줍니다.

5. 참기름과 양념장을 곁들여 냅니다.

 

 

손님 초대요리로 손색 없는

수소수 소갈비 찜

 

재료: 소갈비 3kg, 배 1개, 양파 1개, 무 1/3개, 대파 2개, 간장 100g, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1 작은술, 조청 200g, 후추 약간, 참기름 2큰술, 깐 밤 1컵, 씨 뺀 대추 1컵, 은행 1컵, 당근 1개

 

 

만드는 법:

1. 소갈비는 먹기 좋은 크기로 손질하여 수소 생성수에 2시간 정도 담근 다음 한번 더 수소 생성수에 헹궈서 갈비가 잠길 정도로 수소 생성수를 붓고 끓입니다. 이후 수소 생성수 물에 깨끗하게 씻어서 준비해 놓습니다.

2. 배, 양파, 간장, 수소 생성수 1컵을 넣고 갈은 다음 조청, 다진 생강, 다진 마늘,후추, 참기름을 넣고 혼합하여 1의 준비해 놓은 소갈비를 1/2 양념과 함께 버무려서 양념이 베이도록 2시간 정도 재워둡니다.

3. 재워둔 갈비를 압력솥에서 5분 정도 약한 불로 뜸을 들인 다음 불을 끄고 압력이 빠지면 뚜껑을 열어서 밤, 대추, 무, 당근, 은행을 넣습니다. 이후 남아있는 양념을 골고루 천천히 붓고 졸여가며 재료가 고르게 익을 때까지 주걱으로 재료들을 뒤척이며 끓입니다.

 

 

입맛 살려주는 밥도둑

수소수 간장 게장

 

재료: 꽃게 4마리, 수소 영양 간장 3컵, 수소 생성수 5컵, 청주 1컵, 조청 2컵, 표고버섯 2개, 다시마 2쪽, 월계수 잎 2잎, 통마늘 1컵, 양파 1개, 붉은 고추 5개, 청고추 5개, 쪽파 5뿌리, 통깨

 

만드는 법: 1. 넓은 용기에 살아있는 꽃게를 담가서 수소 생성수를 충분하게 부어서 30분 정도 꽃게를 해독합니다. 그 다음 수소 생성수로 깨끗하게 꽃게를 다시 씻어 가지런히 정리한 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

2. 솥에 수소수와 간장, 청주 그리고 양파, 무, 다시마, 월계수잎, 통마늘 등을 넣고 끓인 후 식힙니다. 그 다음 간장 속 재료를 모두 건저 냅니다.

3. 적당한 용기에 손질해 둔 꽃게를 차곡차곡 담고 식혀둔 간장을 꽃게에 붓고 냉장보관하면 완성됩니다. 상에 내놓을 때 다진 쪽파, 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

 

 

 

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다이어트 음식

저칼로리 프리미엄 디저트

수소 콩물 과일 푸딩

 

재료: 수소 생성수로 불린 콩 1컵, 감귤 1개, 토마토 1개, 바나나 1개, 키위 1개, 죽염, 꿀, 볶은 땅콩, 볶은 참깨 각각 소량

 

만드는 법 :

1. 수소생성수에 불린 콩 1컵을 수소생성수에 살짝 삶아서 차게 식혀서 믹서에 땅콩, 참깨와 함께 죽염과 꿀을 넣고 곱게 갈아서 준비합니다.

2. 모든 과일을 물에 깨끗하게 씻어서 수소 생성수에 30분 정도 담가두었다가 소쿠리에 물을 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

3. 그릇에 준비했던 각 과일을 적절하게 담고 수소 생성수 콩물을 부어서 완성합니다.

 

 

철분과 미네랄 보약

닭 미역국

 

재료: 영계닭 반 마리, 마른미역 10g, 참기름 1큰술, 다진마늘, 굵은 소금, 국간장, 후추 약간 (4회분)

 

만드는 법:

1. 마른 미역은 수소 생성수에 담궈 30분간 불린 뒤 물기를 빼고 3cm 간격으로 썹니다.

2. 냄비에 멸치, 다시마, 물 6컵을 넣고 끓여 육수를 만든 다음, 다시마와 멸치는 건져 냅니다.

3. 수소 생성수에 닭을 삶습니다.

4. 냄비에 참기름을 두르고 닭가슴살과 미역만 넣고 볶다가 닭 육수를 넣고 끓입니다. 한소끔 끓으면 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣어 밑간을 한 뒤 불을 끕니다.

 

 

매일 아침 한 잔으로 다이어트 끝

수소 해독주스

 

재료: 양배추 1/3개, 브로콜리 1개, 당근 1개, 사과 1/3개, 토마토 1/2개, 바나나 1/2개 (5회분)

 

만드는 법:

1. 각 재료를 1:1 비율로 준비해 브로콜리, 양배추, 당근, 토마토를 수소생성수에 넣고 10분 정도 삶아 식힙니다. 끓일 때 물 분량은 재료가 잠길 정도가 적당하며, 채소를 끓인 물은 모아둡니다.

2. 사과와 바나나를 1과 함께 믹서로 갑니다. 완성된 해독주스가 너무 걸쭉하면 기호에 따라 채소 끓인 물을 더 넣습니다.

3. 냉장고에 보관하고 200~250mL씩 매일 1~2회 마십니다.

 

 

상큼한 바다향이 나는

수소수 마늘소스 해산물 샐러드

 

재료: 수소수 1.8L,

해산물 : 갑오징어 1마리, 대하 5개, 관자 5개,

채 소 : 양상추, 라디치오, 크레송 (혹은 베이비 채소)

소 스 : 마늘5쪽, 식초 4큰술, 수소수 2큰술, 소금 1작은술, 진간장 1작은술,

꿀 1큰술, 설탕 2큰술

(소스는 섞어서 한나절 정도 정도 숙성하면 더욱 맛있습니다.)

 

만드는 법:

1. 해산물은 깨끗이 손질해서 한입크기로 잘라, 수소수 800ml에 30분 정도 담급니다.

2. 담근 해산물을 1L의 끓는 수소수에 살짝 데쳐서 채반에 받쳐 물기를 빼둡니다.

3. 양상추와 라디치오는 한 입 크기로 찢어서 준비하고, 베이비 채소도 세척해둡니다.

4. 접시에 해산물과 채소를 따로 놓고 베이비 채소는 맨 위에 올려 그 위에

소스를 얹어줍니다.

 

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기타

세안

수소수로 세안을 하면 노폐물을 제거하고 각질 및 모공 관리에 도움을 받을 수 있습니다.

 

재료 : 수소수, 클렌징 폼

 

사용법 :

1) 하이드랙션으로 시원한 수소수를 생성합니다.

2) 세수를 합니다

 

 

식물 관리

관상용 식물, 꽃에 수소수를 주기적으로 제공하면 더 긴 시간 시들지 않아 오랜 시간 아름답게 감상할 수 있습니다.

 

재료 : 수소수, 식물

사용법:

1) 하이드랙션으로 수소수를 생성합니다.

2) 화분에 물을 주거나 꽃병에 물을 채웁니다.